Aldehid
Aldehida merupakan senyawa organik
dengan terminal gugus karbonil, biasa ditulis O=CH-, yang berikatan dengan
hidrogen atau rantai karbon. Gugus fungsi yang terdiri dari atom karbon yang
berikatan dengan atom hidrogen dan berikatan rangkap dua dengan atom oksigen
inilah yang disebut gugus aldehida. Gugus aldehida ini juga disebut gugus
formil atau metanil.
Senyawa
yang mempunyai gugus aldehida merupakan senyawa polar karena atom oksigen yang
bersifat elektronegatif menarik awan elektron ikatan karbon-oksigen kearahnya,
mengakibatkan karbon menjadi kekurangan elektron. Dan karena basa
konjugasinya distabilkan oleh resonansi, maka hidrogen-α pada aldehida lebih bersifat asam daripada atom hidrogen
pada alkana dengan nilai pKa sebesar 17.
Keton
Karakteristik
keton yaitu gugus karbonil (C=O) yang terikat dengan dua atom karbon atau senyawa lainnya. Formulanya biasa
ditulis R-CO-R’. Ikatan karbonil dengan
dua atom karbon inilah yang membedakan keton dengan senyawa lainnya seperti:
aldehida, asam karboksilat, ester dan senyawa yang berikatan dengan oksigen
lainnya. Atom karbon yang berikatan dengan gugus karbonil dinamakan karbon α, dan atom hidrogen yang berikatan dengan karbon ini
dinamakan hidrogen α.
Gugus karbonil adalah polar, sehingga keton merupakan
senyawa yang polar. Gugus karbonil berinteraksi dengan air oleh ikatan
hidrogen, sehingga keton dapat larut dalam air. Ikatan hidrogennya merupakan
ikatan hidrogen akseptor dan bukan ikatan hidrogen donator dan tidak dapat
melakukan ikatan hidrogen dengan sesamanya sehingga menyebabkan titik didihnya
lebih rendah daripada alkohol dan asam karboksilat dengan berat molekul yang sama
(Quellette, 1994).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar