Enzim adalah suatu protein yang
berfungsi sebagai biokatalisator (Saryono, 2011). Biokatalis oleh enzim
merupakan aspek yang sangat penting dalam reaksi biokimia di dalam sel jasad
hidup. Enzim tidak mengubah keseimbangan reaksi, melainkan hanya menurunkan
energi aktivasi suatu reaksi (Yuwono, 2005). Enzim terikat sementara pada
reaktan yang dikatalisnya, dan kembali seperti semula setelah terbentuk produk
(Saryono, 2011).
Salah satu contoh enzim
adalah lignin peroksidase. Lignin peroksidase adalah enzim peroksidase
ekstraseluler yang menggunakan H2O2 dalam mendegradasi
lignin. Lignin merupakan polimer yang strukturnya heterogen dan kompleks yang
terdiri dari koniferil alkohol, sinaphil alkohol, dan kumaril alkohol sehingga
sulit untuk dirombak. Sekitar 30% material pohon adalah lignin yang berfungsi
sebagai penyedia kekuatan fisik pohon, pelindung dari biodegradasi dan serangan
mikroorganisme . Lignin peroksidase mampu memecah ikatan Cα-Cβ pada
lignin (Rohmah, 2011).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar