Fungsi Enzim

Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik. Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk. Jenis produk yang akan dihasilkan bergantung pada suatu kondisi/zat, yang disebut promoter. Semua proses biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolisme yang ditentukan oleh hormon sebagai promoter.

Terdapat berbagai macam fungsi dari enzim yakni :

·         Reduksi, yaitu reaksi penambahan hydrogen, elektron atau pelepasan oksigen.

·         Dehidrasi yaitu pelepasan molekul uap air (H₂O).

·         Oksidasi yaitu reaksi pelepasan molekul hydrogen, elektron maupun penambahan oksigen

·         Hidrolisis yaitu reaksi penambahan H₂O pada suatu molekul dan diikuti pemecahan molekul pada ikatan yang ditambah H₂O.

·         Deminase yaitu reaksi pelepasan gugus amin (NH­₂)

·         Dekarbolisasi yaitu reaksi pelepasan CO₂ dan gugusan karbosil.

Fosforilasi yaitu reaksi pelepasan fosfat.