Bahan Tambah Pangan

Selain itu, masih ada BTP lain yang digunakan dalam makanan misal :

1.      Enzim yaitu BTP dari hewan, tanaman atau mikroba yang dapat menguraikan komponen pangan secara enzimatis

Contoh btp alami:

1)      Bawang putih

Bawang putih juga mengandung senyawa scordinin, yang dapat memberikan kekuatan atau daya tahan tubuh dan berguna bagi pertumbuhan sel

2.      Penambah gizi yaitu asam amino, mineral dan vitamin.

Contoh btp alami:

1)      Bawang putih (Allium sativum)

Protein yang terkandung didalam bawang putih membuat daging dan ikan mudah dicerna oleh saluran pencernaan. Allicin akan meningkatkan kandungan vitamin B1 pada ikan.Cabai merahJika dikonsumsi setiap hari, cabai meah dapat mencegah pilek dan menyembuhkan sariawan.

2)      Cabai merah (capsinum annum L.)

Merupakan bahan makanan berserat yang diperlukan untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.bahan ini juga mengandung Vitamin A, Vitamin C, kalium dan zat antiseptic alami yang sangat dianjurkan.

3)      Tomat (Solanum lycopersicum)

Tomat mengandung protein, kalsium, fosfor, zat besi, belerang serta Vitamin A, B, dan C.

4)      Asam jawa (Tamarindus indica Linn)

3.      Humektan yaitu BTP dapat mengikat uap air agar produk tetap lembab.

Contoh:

1. Gliserol: digunakan sebagai humektan pada keju, es krim dan sejenisnya.
2. Triasetin : digunakan sebagai humektan pada adonan kue